なんとか手元に入ったカリンを使って、ジュースとジャム作り。毎年のように皮を削ぎ落とし、種を取り出し、実をいちょう切り。それらをすべてパナソニックの圧力鍋に入れ、水を入れる。
今回は高圧で20分にセット。
ザルで液だけを取り出し重さを計り、その40%の砂糖を加えて並べて煮る。
半分ほどを取り出してジュースで飲むようにする。
残りはとろり感が出るまで煮詰めてジャムとする。半分は冷凍にする。