午後から、こんにゃくづくりに励む。
３年物になるのかな？1つで、2.6kgあった。
箱から出してみると、もう芽が伸びていた。
芽を取って2センチ幅くらいに切る。
柔らかくなるまで湯がいて皮を取る。
今まで、箸を使って取っていたけど、今回、ホークで押さえて、スプーンで皮を向いてみると、楽々できた。
いもの正味 1.9kg
ミキサーにかける時の湯の量 8
炭酸ナトリウム 26g
ナトリウムを溶く湯の量 400g
出来上がりが少しゆるいかなって感じ。
次に作るときは、いもの正味1kgに対して、
湯の量 3
炭酸ナトリウム 15g＋湯1カップ
にしてみよう！
