黒大豆納豆になっとるひな祭り　#jhaiku
納豆は普通は大豆。
今回初めて黒大豆を使って作ってみました。
一晩水につけて、電気圧力鍋で柔らかくしました。
納豆菌を湯に溶いて振りかけて、カモシコで45度で48時間。途中一度様子を見て少し混ぜておきました。
写真は食べるときに醤油麹を入れて混ぜた様子（糸を引く様子は写っていないかもしれませんが）〜カモシコから出した直後までを、並べています。
いつもだとタッパーて冷蔵庫保存をするのですが、今回は浅い紙皿に上はペーパータオルをかけて、水滴がついたりしないようにしてみました。
冷蔵庫の中で少し乾燥した豆もあったようですが、冷蔵庫の中で熟成されおいしくなっていきました。