この２回ほど、塩麹を塩の代わりに入れて発酵し過ぎたのか、悲惨な出来になっていた。
今朝は、
薄力粉３０ｇ，米粉２０ｇ、全粒粉２０ｇ、カメリア２１０ｇ、バター５ｇ。
これでこの写真の出来になって、ほっとする。
塩麹を入れるともう少し膨れそうなのだが？？？