ホームページを作成し始めて14年経過し、後わずかで200万カウントを越えることになりました。

当初、ホームページに書くことがあるのだろうか、カウントを設置して増えるのだろうかと思いながら作成したことを思い出されます。

現在のホームページ

ホームページトップ

トップ画面です。

タイトルは「浄土宗摂取山念佛寺とフォルクローレ」と少々長いタイトル。お寺のことだけでなく自分の趣味も合わせたいと思い、当時趣味にしていたフォルクローレの名も入れたのです。今はフォルクローレのページやその取り組みはほとんどできていないのが少々残念ですが、フォルクローレをCDで聴くことはたまにあるということで、折り合いをつけています。

同じようなページが多いのですが、430ページ（URL）を作成してきました。もちろんこの中にはフリーのサイトを利用して写真をアップしてきた当初の苦労もあり今ではリンクが切れてしまっている個所もあるようです。気づいたら修正等も行っているのですが、完璧とはなっていないようです。

本日、カウンタを見たところ、200万カウントまであと少しとなっており、あと数日で越えそうということで、ブログに書いているところです。

あなたのからだは若返る！
ー新庄村でできる健康づくりについて
講師は『世界一受けたい授業』(日本テレビ) ても登場された筑波大学大学院総合科学研究科体育系教授・久野譜也先生です。

（2015.12.12に新庄村ふれあいセンターで講演会が行われた。久野先生の理論に基づいて取り組んでいるスマトレ教室の関連事業である。以下はその時のメモ書きです。間違いがあれば私自身の入力ミスです。講演の中でも97歳の方がスマトレ教室に参加していることを知り驚かれていた。）

SMART WELLNESS CITY
1年前にスタップから新庄村と関わるかもしれないと聞いた時、人口800人の村があるんだとびっくりした。
村のスタッフとの関わりが強いことが効果を上げている。
町並みがいい。
両側の人の顔を見て、握手をして、寝ている人がいたら叩き起こしてあげてください。

健康づくりの考え方
１．高齢になっても地域で元気に暮らせることは社会貢献である。
２．健康維持努力することは個人と社会、双方にとってのメリットである。（健康である責任）

子ども、孫に社会の仕組みをバトンタッチすること。社会保険など。
「ピンピンコロリ」に私は反対している。「ピンピンちょっと寝てコロリ」がいい。１月くらいの間に家族などに引き継ぎをしたい。
日本の寝たきり期間は平均男性８年、女性１２年。これが平均だ。世界１の寿命だからこうなっている。
男性８０歳。女性は８６歳。これがもう４歳伸びると言われている。
７０歳以降、これから伸びるのは寝たきり期間が伸びるだけだろう。
それに対応するためにはスマトレが必要なんだ。
今日の話は科学的に証明されたものだ。
自立度の変化パターンのグラフ
男性は６０歳超えると20%の人が弱っていく。脳卒中か心筋梗塞。これを起こして１０年位寝たきりで亡くなる。
７割が７０歳以降落ちていく。これは転倒、認知症によって落ちる。
残り１割は徐々に落ちていく。
女性はずっと元気な人はいない。６０代から１割が落ちるが、男性より少ないのはアルコールの摂取量が少ないから。
７０歳から約９割が落ちてくる。閉経から骨粗しょうになり転倒して骨折、寝たきりになる。
中年時にメタボにならないように６０代を迎える。７０代は認知症になる壁がある。認知症になったら治らない。軽度認知症なら元へ戻る。繰り返しが多くなったりしたことに気づいたら治療にすぐ当たる。
会話だけしていてもダメだ。それも大事だがそれだけでは予防はできない。
サザエさんの波平さんは５７歳。郷ひろみは還暦を迎えた。
食生活の改善と運動が変わってきている。
死亡リスク４位の身体活動量不足（WHO２００９）
１位。高血圧
２位。タバコ
３位。高脂血症
４位。運動不足
５位。肥満

認知症対策も運動不足の解消が効果的
アルツハイマー病発症にに対する危険因子の影響度
1.身体的不活動うつ、2.喫煙、3.中年期の高血圧中年期の肥満、4.糖尿病

スマトレで効果を上げてもやめると元に戻ってしまう。
なぜ心筋梗塞がおきるかは、動脈が固くなることによる。買ってきたばかりのホースは柔らかい。冬のホースは固くなり。５年使っているホースが６０代７０代の動脈の状態とイメージしてほしい。だから動脈を柔らかくする。
年齢とともに固くなる。塩分摂取でより固くしてしまっている。だから塩を控えようと言ってる。一度固くしてしまった血管は柔らかくならない。しかし科学で１つだけ柔らかくする方法として歩くことだとわかってきた。歩くことは動脈を柔らかくすることなのだ。
せっかく柔らかくしたものを冬の間歩くのをやめると固くなってしまう。
カップラーメン１個に塩１１g入っている。１日の摂取量は男性９g、女性7.5gと厚労省は基準を示している。
ラーメンだとスープまで全部飲んでしまいがち。だが食べ物にすると旨味として食べれてしまう。スープを半分以上残すことを心がけるということでクリアできる。水分を多くとっても塩分は入ってしまうので意味がない。
コーヒー好きだがインスタントは飲めない。ブラックは飲めない、ミルクだけ入れる。自販機は微糖のブラックでも角砂糖２個入っている。だからミルク入りの微糖も二口だけ飲んで捨てている。
コーラは１リットルで下から４cmほどの砂糖が入っている。
カロリー。大福なども好き。表示法により使っている分量の多い順に記入することになっている。３番目までに砂糖が入っているものは食べないことにしている。どうしても食べたいものは翌日に半分食べる。
科学的根拠から歩くことは足し算と考えてよい。
移動を運動と捉えてよい。
２０分以上続けて歩いても２０分こまぎれに歩いても効果は同じ。
我々はいかに楽にするかと考えて行動する。スーパーに行くと車を近くに止め、エスカレーターがあれば一番に乗ろうとする。
１日だけのことでなく１週間の合計で良いということもある。私は１日１万歩を目標にしている。１週間に平均してでよい。歩きだめはできる。歩けるときに歩けばよい。まとめて歩くことも可だ。
７０歳までは８０００歩歩けば認知症にならない、７０歳以上は７０００歩と言われている。
歩数計で歩数の合計を見てほしい。

メタボ、転倒からの骨折は加齢による筋量の減少が主要因の一つ。
筋肉が減るから転ぶ。筋肉を維持する人ほど長生きできる。
歩くなどの有酸素運動をいくらしても筋肉量は増えない。そのため筋トレをしている。
歩くこと筋トレがどちらも必要なのだ。
家庭でもやれる筋トレで十分筋肉はつく。週３回は行うことが必要。
自家用車を普段の移動で一番よく使う県は、生活習慣病になりやすい。生活の中で、歩くか車かを分けて考えよう。

ソーシャル・キャピタル（社会関係資本）・・・人々の結びつきを強めることが健康で長生きできることにもつながる。
高齢化社会における歩くことの意味・ジェイコブさん。１９６１年
地域の人々のさりげない接触の総和。
殆どが偶然であり用事のついでであり、当時の自発であり誰かから押し付けられたものではない。
市民のアイデンティティの感覚であり尊重と信頼の綱でありそして個人や地域にとってのまさかのときの資源となるものである。

車で動けば人に接することはないが、歩いていれば人に出会い、会話にも繋がる。偶然のつながりがいざという時の助けにも繋がる。

肥満には炭水化物の取り過ぎは良くない。白米とチャーハンではチャーハンのほうが炭水化物の中の悪さを抑えてくれるという。ご飯を食べるのを半分にしておかずをしっかりとっている。
長寿の食事としていいのは豚肉。アルブミンが豊富なのが豚肉。１２０g。とんかつでは食べ過ぎになるかも。野菜だけでは良くない。
笑い。化粧ー身だしなみを気にする。気にしないようでは衰える。人を意識することも効果が上がる。

親ガニを頂いたので、炊き込みご飯に挑戦してみました。
まだ足が動いているものでしたが、味噌や卵を取り出しました。４合のご飯に親ガニを４枚。
足の爪近くの細い部分は出汁を取るのに使いました。
その出汁に、醤油大２，みりん大２、酒大２を加え、味噌から出る水分があるので、少し控えめの水分量で炊く。
レシピはクックパッドの「●山陰じげの味●親ガニでかにご飯」（ラミー1202）を参考にしました。
出汁に使わずに残していたものは無水鍋を使って蒸し焼きにしました。
味噌汁には蕪と一緒にしてカニ1枚で作ってみました。
炊きあがったご飯の蓋を開けてみると、中央に水分が溜まっているようで、ドキッとしましたが、混ぜてみると程々になって一安心。
昼からこんなごちそうを食べるのも初めてかもしれない。
おいしくいただきました。
ご馳走さまでした。

最後に収穫した大根の葉をゆでて活用しました。
一部はフードプロセッサーで細かくして、ホットケーキミックスを使ってケーキにしてみました。
3本分の葉ですからまだまだあります。
茹でたあとみじん切りにして、乾煎りし、砂糖、みりん、酒、醤油（カリカリ梅を作った時にできた醤油）などで適当に味付けし、それにジャコと山椒の実を加えて水分が飛ぶまで炒めました。
皿に盛っているのはごく一部です。
近所から頂いた餅を大根おろしで食べましたが、それにもこのふりかけを掛けておいしくいただきました。白ご飯、餅、その他いろいろ使えそうです。チャーハンもいいですね。うどんやスパゲッティにもいけるかも。

初めて自分で大根を作り、干していよいよたくあん漬けです。
10数本の大根を干して葉っぱごと計っても、わずか6ｋｇ。
細いものは2つ折りになるくらいでした。「へ」や「つ」よりもよく曲がりました。干しすぎ？ってあるのでしょうか？

米ぬか20%で、1200g。
塩6%で、360g。
ザラメ4%で、240g。
その他に、赤唐辛子。乾燥させた柿の皮、みかんの皮、リンゴの皮、おまけにさつまいもの皮まで入れてみました。
乾燥させた皮がいるのなら、干し柿を作った時にいっぱいあったのにと後悔しました。
さてさてどうなることやら、楽しみです。

遅ればせジャムにみを変え師走の日　#jhaiku

楽しみに食べることを待っていたのに、ついつい遅れ、熟柿になっていたものもできた。
熟柿で食べるかどうしようかと考えたが、ジャムにしてみる。
柿の種類によっても随分、味も違っている。

今年初めて大根を栽培しました。
この畑は太陽熱養生処理をしたところです。
今日抜いたのが約半分です。これらは割と早い段階から土から首を出していて、今日の収穫時点でほとんどが20cm内外首を覗かせていたものです。それにしてもここまで長くなっているとは思いませんでした。
1本だけ先が何かにあたっていたのか、変形してますが、初めてにしては上出来と自分で褒めています。
写真の中で一番長いのが54cmほどありました。重さは計っていません。
どうやって干せばよいのかもよくわからず、とりあえずこんな調子にぶら下げてみました。
たくあん漬けまでやってみたいのですが。

「地域再生〜住民による村づくり」と題しての講演会が新庄村ふるさと文化祭「生涯学習推進大会」の中で行われた。講師は鹿児島県串良町柳谷公民館長　豊重哲郎さんです。
以下はその時のメモ書きなので不正確・不十分とは思いつつも参考になる言葉がたくさんあるのでここに掲載しておく。

鰻の養殖もされてきた。ヘルプアイ創設。うなぎエキス。
人口300人の集落の公民館長。74歳。
やねだん。
20年間のテレビ映像。放棄地をサマイモ畑に。焼酎のブランド「やねだん」まで作る。若者のちからも結集
アーティストも集まってくる。
人材創世塾。
村の医療費は平均の6割以下。
韓国でもテレビ放映。
韓国ゴルフクラブ第1の企業がやねだんを取り入れた居酒屋をつくる。

自分が動かないと人は動かない。
　集落300世帯の人の名前をすべてフルネームで言える。
行政に頼らない集落づくり。自主財源を作る。6次産業的なブランドづくり。
休耕地を利用しさつまいも。3−4年は人を本気にさせるまでが大変だった。自ら耕作。
地域づくりには補欠はいない。
焼酎「やねだん」は15年前の5倍。
石破大臣も日本一のモデルと絶賛。

29歳でＵターンし、ウナギ事業をするが3000万の借金。なんとか返済し鰻も好調。54歳。
まちひとそうせいの視察として地方創生大臣石破も感動。

300人の村で500頭の牛、3000頭の豚。
教育文化づくり。
会費制では地域づくりは限度がある。
高齢者を生きた福祉として地域に出てもらう。
8割の人が自分たちのことだと認識すること。
人の名前を呼んであげる。半径100mの人の顔を覚え名前で呼んであげる。
家族での基本は名前で呼ぶことに。
地域づくりは笑顔にならなかったら楽しくない。
イベントだけでは地域づくりはできない。
人数の少ないところでできるのは名前をよべること。感謝の言葉も出てくる。
フルネーム、笑顔、快話
目配り、気配り、心配り。
円満な輪
補欠はいないという部活指導。村作りも一緒。立つ位置を変える。

企業会計原則
感動と感謝

高齢者部（わくわくクラブ）、青少年育成部、婦人部・壮年部、文化部、畜産部、事業部。
これに全ての人が所属する。
人口の分布をグラフにして全戸に配布する。320人でスタートし
グラフを見ることによって、これからを考える。
自分を送ってくれるのは誰か？地域にお世話になるしかない。
高齢者が子供に話聞かせることで高齢者づくりにも生かす。
地域でできることをやっていく。
5歳以下の未就学児が9人に増えてきた。
空き家を整備して芸術家を招いている。空き家が1年中、ギャラリーになっている。アーティストの仕事ぶりを人にも見せる。
空き家をただで借りて「やねだん」では迎賓館としている。８号館までできている。地域の人で改修してきた。
畜産部では土着菌開発に力を入れている。
焼酎「やねだん」は地域名だから売れる。
6年前から韓国から交流。唐辛子栽培。韓国では唐辛子を小さいうちから食べているからメタボがいない。唐辛子はイノシシ・猿の被害にも合わない。
土作りには微生物が必要。ミミズのいるところでいい作物ができる。ミミズの糞は皆丸い。1年間でペットボトル2リットル15本分出している。ミネラルも多い。丸いから隙間もあり根が入り込みやすい。
爺ちゃんばあちゃんを学園に入れて学ばせる。悪い子もいなくなる。
こんなことを3−5年かけてやってみる。
集落の人たちでボランティアで地域おこし、公園を作る。高校生が動き祖父母が動く。補助金頼らぬ地域おこし。資金は唐芋でつくる。
1町歩のからいもうえ3時間で終了。

子供の発達。
０−７　感覚・意志力
8−14歳　感情を育む
15ー20歳　思考力・判断力ー親へのメッセージ発信
これが地域活動
サンセットウォーキングー高校生が小さい子を見守って。
てらこやーわからないところを見つける。収益の一部を謝礼として使い先生の指導を受ける。
収益金で介護カーも購入して配布している。

地域再生リーダーへの一言提言
優れた人材は社会の財産。
慌てるな急ぐな近道するなー土台づくり
ヒーローでなくていい、黒子でいい。
感動と感謝。目配り・気配り・心配り
地域はやっぱり笑わないと
ビジネス感覚と地域経営学を共有し情熱で人を動かす
地域活性化には行政依存がまだまだ必要であり、行政に大いなるエールを贈りたい。

集落で死者を送り葬儀代もただ、香典もしない。地域で墓を守る
健常者だけが公民館に集まるのではなくサロンにし、葬儀場にし、レクレーション場にする。
家の無くなった人にも公民館を宿泊施設にもして、みんなが集まれるように。
楽しみましょう。やってやれないことはない。

花梨の実情熱こめて赤くなり　#jhaiku

先日収穫した花梨の実。
2回目のジャムづくり。
黄色い花梨の実が、熱を加えると赤くなる。
5個のカリンを使って、2つに割って種を取り出し、皮も削ぎ、実はいちょう切りにスライスし、電気圧力鍋の調理はここまでのラインギリギリまでに、種・皮・実を入れひたひたになるまで水を追加して、高圧で30分。
圧力ピンが下がってから、ザルで水分だけを別の鍋に取る。
ざっと煮汁が1kgあったので、砂糖を約半分の量の500g加え、レモン汁30ccも入れて煮立てていく。
途中約半分を飲料ジュース用に取り除く。
残りをさらに煮詰めてジャムにする。

今年はたくさんの実が取れたので煮詰めた後の実を気軽に捨てることができる。昨年は少なくてその実も更にミキサーにかけてジャムとして食べていたのだが。

霜が降り始めたからか、ハヤトウリの蔓や実が傷み始めた。そろそろ限界かと残っていたものをすべて収穫しました。
1本のつるからこれだけ（今までにだいぶ消費もしてますが）取れるのだからすごいものです。
昨年不作だったカリンも今年はたくさん実をつけてくれました。それも全て収穫です。すでに1度ジャムにしたので、あと何回か作れそうです。部屋の中においていても甘い香りがしてきて、ホッとします。

今秋初の花梨ジャムづくり〜電気圧力鍋を使って
今年は我が家の花カリンにもたくさんの実がついた。
いくつか取って花梨ジャムづくりをしてみる。
今回は、電気圧力鍋を使用して作ってみる。

１．花梨…８９０ｇあった。
２．１の虫食い部分とか変色した部分を取り除き、半分に切ってスプーンで種を取り出す。
３．２の実を半月からいちょう切りに5mm程度に切っていく。
４．種とスライスした実すべてを圧力鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を追加。1200ccの水が入った。
５．高圧で３０分、パナソニックの電気圧力鍋にかける。
６．圧力ピンが下がってから、ボールにザルを置き、鍋を移す。
７．種まで柔らかくなっていたが、今回は汁だけを使い、実と種は捨てる。
８．液は1000cc残ったので、400gの砂糖を入れて鍋で煮る。途中味を見て砂糖を追加。結局、合計で500gの砂糖を入れた。
９．さらにレモン果汁を大さじ２杯加えて煮詰める。
１０．ヨーグルトに入れることが多いので、煮詰めるのは　控えめにしておく。

写真の並びは、出来上がりからはじめに遡るようにしてます。

大月さんが日本ミツバチを養蜂して作られた蜂蜜。
３つの地域で出来上がりも微妙に異なっています。
今朝はトーストに少しつけていただきました。
おいしくいただきました。ご馳走さまです。

カモシコで作ったヨーグルトの上は、熟した柿で作ったジャムです。

質素に見える朝食も、作られるまでの様子が伺えるものばかりで、心豊かに満たされます。

鶏胸肉を電気圧力鍋でハムにするレシピを教えてもらった。
実際には曖昧にした部分も多い。
１．胸肉の皮を取る
２．肉全体にクレージーソルトをかけ刷り込む。（教えてもらったのは1.5%の塩）
３．ジップロックに入れて半日置く。（真空にまではできないができるだけ密閉）
４．パナソニックの電気圧力鍋にお湯を入れ低音調理（７０度）で２５分。味見段階で少し赤みもあったのでもう１０分追加した。

しっとりと柔らかく塩加減も良かった。
トーストに、射込み南瓜のタレを入れたスクランブルエッグに、この胸肉ハムを乗せて今朝の朝食でした。
カモシコで作ったヨーグルトに、我が家のミニトマトで作ったジャム（これも圧力鍋で作っていたもの）をかけています。
パナソニックの圧力鍋の恩恵をたっぷり受けた朝食でした。
ちなみにパンもパナソニックのホームベーカリーでした。

射込み南瓜なるものに挑戦してみる。
パナソニックの電気圧力鍋を使うと、とっても簡単にできた。
ヘタ部分をくり貫いて、後で蓋にする。
小さくしすぎて大さじが入らなかった。大きめのほうが種を取り出すのは簡単だった。
ミンチ肉、卵1個、干し椎茸を戻してみじん切り、人参もみじん切りにして入れてみる。
人参はみじん切りの大きさにもよるのだろうが、大きめなら少し湯がいたほうが良いかも。レシピには蟹身とか干しエビなどが上がっていた。
材料に酒大さじ1、味醂大さじ1、醤油大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、かぼちゃの内側に小麦粉をふってから、詰めていく。
釜に出し汁4カップ（しいたけの戻し汁）、塩小さじ1,醤油大さじ２，を加えて、かぼちゃを布巾でくるんで入れ、高圧で15分。
ピンが下がったら串を刺してみる。とても柔らか。かぼちゃを取り出す。
詰め物が残ったので、だし汁に加え、片栗粉を追加し少し煮込む。
南瓜を4つに切り、タレをかける。

こんにゃくの体重測定は自分の体重と違って安心して行える。
今回収穫したこんにゃく芋がどのくらいの重さがあるのか測ってみることにした。
大きそうなのを測ると、1kg以上の重さのものが写真にあるように9個できていた。
最大が1.68kg。
また時間のあるときにこんにゃく作りをする楽しみができた。

電気圧力鍋を使って梨のジャムを作ってみました。
梨のジャムは今回が初めてかな?
梨は皮と種を取り、半分はあらみじん切り。ちょっと荒すぎたかも。
残り半分はミキサーで。ミキサーに入れる時も適当には小さくしないとうまく回らないということがわかりました。
両方を圧力鍋に入れ、砂糖を4割ほど入れて、高圧で5分。
レモン汁を入れて出来上がり。
ちょっと砂糖が多かったかな?
パナソニックの付属レシピ集を見ていたら砂糖の投入は圧力後になっていた!
この違いはどう現れるのだろう?