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【陸海菜】 おかのり

<"/A>離弁花アオイ科<アオイ属<桃色●我が家の畑にかわいい花。ハタケナ、海苔菜、の名もある。フユアオイの変種。やわらかい新葉や新芽を食用にする。塩を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜き絞って和え物やおひたしに。ぬめりがある。乾燥させていると海苔に似た食品になる。塩漬けにも向く。江戸時代利尿薬として利用。<新庄村<2003年<6月<21日撮影" [3325] Canchan 2006/02/18